La production de veau de boucherie

La production correspond en France à environ 900 0000 places de veau pour environ  5 000 éleveurs représentant à peu près 2 millions de veaux gras abattus. La production du veau de boucherie est aujourd'hui intégrée à 95 %.
Spécialiste dans ce domaine depuis plus de 35 ans, implantée dans 31 départements, DENKAVIT France travaille avec  environ 500 éleveurs,  représentant  100 000 places soit un peu plus de 200 000 veaux produits à l'année.

Dans le cadre de sa production intégrée, DENKAVIT FRANCE  fournit les veaux de 8 jours, l'aliment, les produits vétérinaires et le suivi technique. Elle assure le financement total de cette production y compris l'assurance des veaux et de l'aliment.
L'éleveur  fournit son outil de travail  c'est-à-dire un bâtiment aux normes, l'eau, le gaz, l'électricité et sa main d'oeuvre (qui demande environ 4 heures journalières  pour 200 veaux).  Que ce soit dans le cadre d'une activité principale ou de diversification, l'éleveur engraisseur tout en restant le détenteur des animaux, ne supporte en rien, les risques dûs aux fluctuations du marché de la viande. DENKAVIT France travaille donc en partenariat et rémunère les éleveurs en fonction de la qualité de leur travail et de critères techniques.

Une traçabilité parfaite et un suivi de production nous permettent de vendre des veaux certifiés sous la marque Les Vitelliers.